MAICA'S

Tatín de ciruelas amarillas

2006-09-05T10:12:00.000Z

Antes de irme hice una Tatín de ciruelas con masa sablée, la verdad es que la masa quedó blanda porque las ciruelas soltaron muuucho jugo... pero quedó.... ¡¡¡¡deliciosa!!!, De aspecto no es muy bonita pero de sabor... hummmm

2006-09-05T10:08:00.000Z

Para ti.... y hoy ¡¡¡MUCHA SUERTE!!!

2006-07-12T11:27:00.000Z

¡¡¡MUCHAS FELICIDADES!!!

2006-07-08T21:19:00.000Z

Sandwichón

2006-07-08T21:13:00.000Z

Sandwichón

Del día anterior me habían sobrado unas sardinas y las aproveché, las limpié de espinas y las troceé.

1ª Capa: humedecí, muy ligeramente, la primera capa con un spray de aceite y vinagre, cubrí con salsa de ajo y le puse las sardinas troceaditas.
2ª Capa: Salsa de ajo, brotes de soja, cebolla, cilantro (1 manojo, aparté un poco para decorar) y pulpitos picaditos.
3ª Capa: Salsa mayonesa, maíz, piña natural en trocitos y gambas.
4ª capa: decorada con Salsa mayonesa, pulpitos cocidos, pimientos de piquillo, aceitunas, maíz y cilantro.

Detalle...

2006-07-08T21:00:00.000Z

2006-07-08T20:57:00.000Z

Tarta de queso con cobertura de melocotón

2006-07-08T20:17:00.000Z

Tarta de queso con cobertura de albaricoque

Ingredientes:
5OO Gr. De nata líquida.
5OO Gr. leche.
2OO Gr. De queso crema “Philadelphia”
16O Gr. De azúcar.
2 sobres de cuajada ( yo la puse Royal)

Para la base
Un paquete de galletas María hojaldradas (Digestive-Fontaneda)
60 Gr. De mantequilla (sin sal)

Para la cobertura
Un bote de mermelada Hero Diet de albaricoque (Puse un bote de confitura Hero Classic de melocotón)
Un sobre de gelatina neutra (Royal)
250 gr. De zumo de albaricoque o melocotón (zumo de melocotón)

Preparación:

Elaboración de la base:
Se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 1 minuto a velocidad 9. Se añade la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3, acabar con 4 pulsaciones en Turbo. Se vierte en molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base y se mete un ratito en el congelador para que se endurezca.

Preparación tarta queso
Se vierte en el vaso, la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada y se programa 9 m. 90º vl. 4 a continuación se hecha el preparado sobre la base de galleta que tendremos preparada, y se deja cuajar durante unos 30 -45 m.

Preparación de la cobertura
Se vierte en el vaso el bote de mermelada (yo la pongo light porque sale mas ligera) junto con el zumo, (apartando medio vaso donde diluiremos la gelatina) se programa 5 m. 100º vl. 2 a continuación se le agrega la gelatina y se bate unos segundo se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.
Se introduce todo en el frigorífico, esta tarta hay que hacerla (como mínimo) de un día para otro.

La flor la hice con medio melocotón y una ramita de zanahoria, la baya es una guinda. Para que se despegue del molde desmontable, abrir poco a poco, despacio y se va despegando, en la base del molde puse film plástico, luego la congelé y de esta manera es fácil separarla del plato del molde desmontable.

Fuente: Auro44

2006-07-08T19:42:00.000Z

Un regalo de Alejandro...

2006-07-08T19:31:00.000Z

¡¡¡Muchas gracias!!!
Viejas del norte de la isla, guisadas, luego el caldito con sus higados, aceite, vinagre y una puntita de pimienta...

¡Un manjar!
Me fascina el colorido de este pez.

Brisa de parmesano con orégano

2006-07-04T00:32:00.000Z

Brisa de parmesano con orégano
Son como galletas del tamaño de 1 dedo de ancho y de largo.

Ingredientes:
mantequilla 200g
parmesano en polvo 200g
harina de repostería 200g
polvo de nueces 50g
orégano al gusto

Elaboración:
Hacer una pomada con la mantequilla y mezclar con el resto de ingredientes.
Reservar en nevera. Una vez fría, estirar entre dos plásticos al grosor deseado.
Pintar con huevo batido y espolvorear con una mezcla de parmesano y orégano.
Cortar y hornear a 180º.

Fuente: Isaac Balaguer

Empanada de atún

2006-07-04T00:11:00.000Z

Empanada de atún

Ingredientes:
Masa:
1 Kg. de harina (del Kg. me sobran 67 gr. pero todo depende de la harina).
245 cc. de aceite de oliva suave.
245 cc. de vino blanco.
245 cc. de leche.
Sal c/n.
1 sobre de royal.
1 yema para pintar (a la que le agrego unas gotas de agua).

Relleno:
6 cebollas.
1 pimiento morrón rojo.
1 pimiento morrón verde.
4 latas de atún grandes.
Aceitunas en aritos.
Sal c/n.

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.

Primero hago el relleno para aprovechar el jugo que suelta y agregárselo a la masa.
Relleno: Rehogar las cebollas junto con los pimientos, agregar el atún y al final las aceitunas. Sazonar si fuese necesario.

Masa: Poner todos los ingredientes en el cuenco de la amasadora (con el gancho de amasar) y dejarla 7 minutos. Sacarla dividirla en dos y estirarla sobre papel siliconado, Trasladarla junto con el papel a la bandeja del horno, poner el relleno y tapar con la otra mitad de masa. Sellar bien. Sobra masa para decorarla.

Antes de meterla al horno pintarla con la yema de huevo batida con unas gotas de agua.
Horno arriba y abajo durante 45’.

Otro regalo....ciruelas recién cogidas...

2006-07-04T00:04:00.000Z

¡¡¡Están buenísimas!!!

Brazo gitano de chocolate relleno de nata y cerezas

2006-07-03T23:56:00.000Z

Bizcocho de brazo gitano
Ingredientes:
6 huevos.
5 cucharas de harina con levadura... (ni rasas ni completamente colmadas, a mitad, iguales que las de azúcar)
5 ½ cucharas de azúcar.

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Se mezclan las yemas, azúcar hasta que queden homogéneas, aparte se baten las claras a punto de nieve, una vez conseguido el punto de nieve bien firme se le va añadiendo el preparado de las yemas poco a poco. seguidamente se le pone la harina de manera envolvente.
Lo tuve ¼ de hora, ponerlo el próximo 5 minutos a 180ºc y luego bajar a 160 + ó - durante otros 5 minutos, vigilar a los 9.
Cuando esté hecho, quitar el papel y volcarlo sobre un paño cubierto de azúcar glass o cacao (según convenga) y enrollar. Mientras se enfría vamos haciendo el relleno.

Esta vez lo rellené con nata, bolitas de chocolate y cerezas en almíbar caseras.

He puesto la receta tal cual la tenía mamá pero he pesado las cucharadas y de ambas cosas (harina y azúcar 135 gr.)

Fuente: Mamá Tita

Este fin de semana ha sido productivo...

2006-07-03T23:44:00.000Z

Bacalao al pil pil

2006-06-27T12:46:00.000Z

2006-06-27T12:44:00.000Z

Albóndigas de pollo con salsa de cacahuetes

2006-06-27T12:33:00.000Z

Albóndigas de pollo con salsa de cacahuetes

Para la carne cruda:
1 Kg. de pechugas de pollo.
1 huevo.
2 dientes de ajos.
100 gramos de cacahuetes pelados.
Sal gruesa.
Pimienta negra recién molida.
Dos rodajas de pan de molde.
Pan rallado y cacahuetes pelados y molidos c/n, mezclados para pasar la albóndiga por el preparado.

Pasé todo junto dos veces por la moledora de carne de la Kitchen. Las forme y las pasé por el preparado de pan y de maníes, luego las freí en aceite de oliva. Las puse sobre papel absorbente antes de ponerlas en la bandeja que irá a la mesa.

Para la salsa: La hice a ojo, pero más o menos
Nata de bajo contenido graso.
5 ó 6 cacahuetes pelados pero enteros.
Y el preparado de pan y cacahuetes molidos. (le puse aprox. 2 cucharas de sopa)
1 pizca de jengibre.
1 pizca de pimienta molida.

Al fuego la nata y cuando vaya a hervir le echamos el resto, mantenemos hasta que se ponga cremosita.

Corte....

2006-06-26T11:03:00.000Z

Con mi cámara es difícil sacar una foto de cerca en la que se vea lo húmedo que queda este bizcocho.... de las que he sacado es la que más se acerca.

Bizcocho de colacao-Elena

2006-06-26T02:10:00.000Z

Yo lo hice con nesquick

Carne estofada

2006-06-18T17:14:00.000Z

Terrina de carne - Gran Canaria

2006-06-18T16:59:00.000Z

Helado de queso fresco ... Canela Molida

2006-06-18T13:34:00.000Z

Helado de limón ... según Corvitto

2006-06-18T13:32:00.000Z

Sorbete de orujo miel... según Corvitto

2006-06-16T21:01:00.000Z

¡¡¡Gracias Ari!!!

Helado de plátano... según Corvitto

2006-06-16T20:53:00.000Z

Helado de fresa... según Corvitto

2006-06-16T20:47:00.000Z

2006-06-16T20:39:00.000Z

Helado de dulce de leche - Blanca Cotta

2006-06-16T20:33:00.000Z

Helado de cerezas...según Corvitto

2006-06-16T20:15:00.000Z

Tillandsias....

2006-06-14T09:10:00.000Z

Vulgarmente conocidas como claveles de aire, no echan raíces y tampoco hay que regarlas, viven de la humedad del ambiente.

Hoy está lloviendo....

2006-06-14T09:03:00.000Z

Mar.... mis casitas ; )
¡¡¡Las conseguí!!!

2006-06-14T08:49:00.000Z

Sopa de melón

2006-06-14T08:39:00.000Z

1 melón, 2 yogures naturales, pizca de sal, pizca de jengibre, hojitas de menta picadas y cubitos de hielo. Servir bien fría

Cake de plátanos con chispitas de chocolate

2006-06-11T19:04:00.000Z

Cake de plátanos con chispitas de chocolate

125 g. de manteca

250g. de azúcar

3 huevos

10 g. de polvo para hornear

250g. de harina

2 bananas en puré

Batir la manteca a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta obtener el punto pálido. Agregar los huevos de a uno. Incorporar lentamente la harina y el polvo Royal tamizados juntos, agregar las bananas en puré. Cocinar en molde enmantecado y enharinado a horno mediano (180°C).

Fuente: Mar

2006-06-11T18:54:00.000Z

2006-06-11T18:13:00.000Z

Como no me cupo más en el molde hice uno individual y le puse un poco de kirsch...

Clafoutis de cerezas - Maui

2006-06-11T18:10:00.000Z

Bacalao Mamá Tita

2006-06-09T19:36:00.000Z

Bacalao Mamá Tita

Ingredientes:
Bacalao.
5 ó 6 cebollas grandes.
4 ó 5 pimientos morrones, 2.1/2 rojos y 2 1/2 verdes.
Perejil.
5 ó 6 dientes de ajos.
6 granos de pimienta negra.
6 tomates grandes.
Aceite.
1 Avecrem (sólo se usará si el bacalao está completamente desalado).
1 vasito (de vino) de Vinagre.
Agua, la necesaria.
Harina, la necesaria.
Pasas.
Almendras.
Aceitunas sin hueso.
1 hoja de Laurel.
1 ramito de tomillo.
Forma de hacerlo:span>

En primer lugar se guisa el bacalao, se escurre, se pasa por harina, se fríe y se guarda.
Luego se pone el aceite en el caldero, 1/2 dedo más o menos, y se cortan la cebollas en rodajas junto con los pimientos, cuando estén rehogados se pondrá el majado (ajos, perejil, pimienta negra), dejar unos segundos, luego los tomates picados menudo, tomillo, laurel y el avecrem. Ya está casi hecha la salsa, sólo falta poner una cucharita de azúcar, el vinagre y un poco de agua (como una vaso, a tu gusto), las almendras, las pasas y las aceitunas.
El bacalao que se había apartado se pone en el caldero donde se encuentra la salsa y se espera a que hierva (a fuego lento, ¡OJO! que no se adhiera al fondo).
A la hora de servir queda muy alegre, pues tiene mucho colorido.
Hago la misma receta para preparar el pollo encebollado pero sustituyo el vinagre por el vino.
Servir con unas papas bonitas.
NOTA: Vigilar la sal, más vale que quede un poco desabrido que tiene arreglo.

2006-06-09T19:32:00.000Z

Albóndigas en salsa

2006-06-04T23:12:00.000Z

2006-06-04T23:05:00.000Z

Cookies de queso-Mar

2006-06-04T23:03:00.000Z

Pizza de jamón y tomate

2006-06-03T19:30:00.000Z

Bacalao a la vizcaina

2006-06-03T19:25:00.000Z

2006-06-01T11:36:00.000Z

Conejo al horno

2006-06-01T11:32:00.000Z

Flor de azahar

2006-05-31T18:03:00.000Z

2006-05-31T18:01:00.000Z

Corte...

2006-05-31T17:18:00.000Z

Tarta de chocolate con trufa del mismo- Gran Canaria

2006-05-31T17:14:00.000Z

Canolis de membrillo, queso...etc. - Mar

2006-05-31T16:34:00.000Z

Gominolas-Ana Varoma

2006-05-31T16:25:00.000Z

2006-05-31T11:05:00.000Z

Mis nuevos inquilinos...

2006-05-31T10:51:00.000Z

¿A qué son bonitos?
Los he regalado a buena gente...

Corte...

2006-05-31T10:35:00.000Z

Queso ricotta - Mar

2006-05-31T10:24:00.000Z

Menta en flor...

2006-05-31T10:05:00.000Z

2006-05-31T09:44:00.000Z

Tarta de fresas

2006-05-31T09:27:00.000Z

Masa sable, crema pastelera y fresas

Galletas negro y blanco-Mak

2006-05-29T22:28:00.000Z

Corte...

2006-05-29T22:19:00.000Z

Trenzado relleno de manzanas...

2006-05-29T22:16:00.000Z

...El mismo relleno pero con semillas de amapola en vez de nueces....

Trenza con relleno de manzanas... Mar

2006-05-29T22:10:00.000Z

...azúcar moreno, nueces, manzanas, cerezas del Jerte y pasas salteadas en mantequilla y una cucharadita de azúcar. Glaseado de azúcar y licor.

Espumón de fresas-Maya-MR

2006-05-29T21:50:00.000Z

Espumón de fresas-Maya...MR

2006-05-29T21:29:00.000Z

Pastel de papas al microondas-Maktub

2006-05-29T20:56:00.000Z

Galletas de naranja y limón-Mar

2006-05-29T20:27:00.000Z

2006-05-29T18:17:00.000Z

Mi gatito Karpoff

2006-05-29T18:08:00.000Z

Demostrando que es el que manda... está en la rama más alta y más fina de un arbusto de guayabitos

Pastel de carne-Paula Valencia

2006-05-29T18:05:00.000Z

Azucenas

2006-05-29T18:02:00.000Z

Tarta de frutillas

2006-05-29T17:58:00.000Z

2006-05-29T17:53:00.000Z

2006-05-29T17:51:00.000Z

Pastel de atún-Cristina

2006-05-29T17:22:00.000Z

Brioche portugués-Maktub

2006-05-29T17:14:00.000Z

Bacalao confitado con puré de coliflor-Canela Molida

2006-05-29T17:02:00.000Z

2006-04-26T10:00:00.000Z

Tarta de fresas con base marquise-Mar (Argentina)

2006-04-26T09:57:00.000Z

2006-04-26T09:43:00.000Z

2006-04-26T09:42:00.000Z

Spätzle y Goulash II - Mar y Joan

2006-04-26T09:32:00.000Z

Spätzle y Goulash I-Mar y Joan

2006-04-26T09:26:00.000Z

Amarilis rojo

2006-04-26T09:01:00.000Z

Amarilis

2006-04-25T10:17:00.000Z

Corte

2006-04-13T10:21:00.000Z

Brioche Mak de chocolate

2006-04-13T10:16:00.000Z

Presentación...

2006-04-10T17:39:00.000Z

Corte...

2006-04-10T17:38:00.000Z

Cheesecake con agua de rosas - Dolly Irigoyen

2006-04-10T17:32:00.000Z

Corte...

2006-04-10T17:05:00.000Z

Pastel de atún - Cristina (Modificado por mi)

2006-04-10T17:03:00.000Z

PASTEL DE ATÚN II
INGREDIENTES:
1 majado de 1 diente (grande) ó 2 dientes de ajos (pequeños) , el escabeche de los mejillones y perejil.
6 huevos.
200 c.c. de tomate natural triturado (se puede poner de lata).
2 latas de atún grande en aceite.
1 lata de mejillones en escabeche.

Pepinillos picados.
Aceitunas negras picadas.
Pimientos rojos picados pequeñito.

FORMA DE HACERLO:
Hacer un majado con los ajos, el perejil y el escabeche de los mejillones. Luego todo lo demás (menos el pepinillo, aceitunas y pimiento) junto con el majado se le pasa la “minipimer”, que quede bien batido. Agregar el resto picado menudito y mezclar.

Poner en un molde de cristal o silicona (apto para microondas) y dejar 10 minutos a 1000 W.

Cinta de lomo relleno - Paula Valencia

2006-04-10T16:56:00.000Z

2006-04-10T16:52:00.000Z

Bizcocho de desayuno - Soufflé

2006-04-10T16:42:00.000Z

Merluza en salsa verde

2006-03-07T10:18:00.000Z

Rogel - Mar (Argentina)

2006-03-06T10:39:00.000Z

Guiso marinero

2006-03-06T10:28:00.000Z

Mermelada de tomate verde - Noe

2006-03-06T01:03:00.000Z