27 junio, 2006

Bacalao al pil pil

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Albóndigas de pollo con salsa de cacahuetes

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Albóndigas de pollo con salsa de cacahuetes

Para la carne cruda:
1 Kg. de pechugas de pollo.
1 huevo.
2 dientes de ajos.
100 gramos de cacahuetes pelados.
Sal gruesa.
Pimienta negra recién molida.
Dos rodajas de pan de molde.
Pan rallado y cacahuetes pelados y molidos c/n, mezclados para pasar la albóndiga por el preparado.

Pasé todo junto dos veces por la moledora de carne de la Kitchen. Las forme y las pasé por el preparado de pan y de maníes, luego las freí en aceite de oliva. Las puse sobre papel absorbente antes de ponerlas en la bandeja que irá a la mesa.

Para la salsa: La hice a ojo, pero más o menos
Nata de bajo contenido graso.
5 ó 6 cacahuetes pelados pero enteros.
Y el preparado de pan y cacahuetes molidos. (le puse aprox. 2 cucharas de sopa)
1 pizca de jengibre.
1 pizca de pimienta molida.

Al fuego la nata y cuando vaya a hervir le echamos el resto, mantenemos hasta que se ponga cremosita.

26 junio, 2006

Corte....


Con mi cámara es difícil sacar una foto de cerca en la que se vea lo húmedo que queda este bizcocho.... de las que he sacado es la que más se acerca.
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Bizcocho de colacao-Elena



Yo lo hice con nesquick
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18 junio, 2006

Carne estofada

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Terrina de carne - Gran Canaria

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Helado de queso fresco ... Canela Molida

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Helado de limón ... según Corvitto

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16 junio, 2006

Sorbete de orujo miel... según Corvitto

Posted by Picasa¡¡¡Gracias Ari!!!

Helado de plátano... según Corvitto

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Helado de fresa... según Corvitto

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Helado de dulce de leche - Blanca Cotta

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Helado de cerezas...según Corvitto

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14 junio, 2006

Tillandsias....

Vulgarmente conocidas como claveles de aire, no echan raíces y tampoco hay que regarlas, viven de la humedad del ambiente.
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Hoy está lloviendo....

Mar.... mis casitas ; )
¡¡¡Las conseguí!!!
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Sopa de melón

1 melón, 2 yogures naturales, pizca de sal, pizca de jengibre, hojitas de menta picadas y cubitos de hielo. Servir bien fría
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11 junio, 2006

Cake de plátanos con chispitas de chocolate

Cake de plátanos con chispitas de chocolate Posted by Picasa
125 g. de manteca
250g. de azúcar
3 huevos
10 g. de polvo para hornear
250g. de harina
2 bananas en puré
Batir la manteca a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta obtener el punto pálido. Agregar los huevos de a uno. Incorporar lentamente la harina y el polvo Royal tamizados juntos, agregar las bananas en puré. Cocinar en molde enmantecado y enharinado a horno mediano (180°C).
Fuente: Mar
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Como no me cupo más en el molde hice uno individual y le puse un poco de kirsch...
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Clafoutis de cerezas - Maui

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09 junio, 2006

Bacalao Mamá Tita

Bacalao Mamá Tita

Ingredientes:
Bacalao.
5 ó 6 cebollas grandes.
4 ó 5 pimientos morrones, 2.1/2 rojos y 2 1/2 verdes.
Perejil.

5 ó 6 dientes de ajos.
6 granos de pimienta negra.
6 tomates grandes.
Aceite.
1 Avecrem (sólo se usará si el bacalao está completamente desalado).
1 vasito (de vino) de Vinagre.
Agua, la necesaria.
Harina, la necesaria.
Pasas.
Almendras.
Aceitunas sin hueso.
1 hoja de Laurel.
1 ramito de tomillo.
Forma de hacerlo:span>
En primer lugar se guisa el bacalao, se escurre, se pasa por harina, se fríe y se guarda.
Luego se pone el aceite en el caldero, 1/2 dedo más o menos, y se cortan la cebollas en rodajas junto con los pimientos, cuando estén rehogados se pondrá el majado (ajos, perejil, pimienta negra), dejar unos segundos, luego los tomates picados menudo, tomillo, laurel y el avecrem. Ya está casi hecha la salsa, sólo falta poner una cucharita de azúcar, el vinagre y un poco de agua (como una vaso, a tu gusto), las almendras, las pasas y las aceitunas.
El bacalao que se había apartado se pone en el caldero donde se encuentra la salsa y se espera a que hierva (a fuego lento, ¡OJO! que no se adhiera al fondo).
A la hora de servir queda muy alegre, pues tiene mucho colorido.
Hago la misma receta para preparar el pollo encebollado pero sustituyo el vinagre por el vino.
Servir con unas papas bonitas.
NOTA: Vigilar la sal, más vale que quede un poco desabrido que tiene arreglo.

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